JAIRO ROSATO ITALIA

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fragranza e armonia si mescolano alle note di ciliegia.

ABBINAMENTI E ISPIRAZIONI

Piatti a base di pesce di lago e di mare, aperitivi.

METODO DI PRODUZIONE

Vendemmia: Settembre, con un’accurata selezione manuale.

Vinificazione: Nei primi giorni di Ottobre il pigiato viene lasciato in vasca per 12-14 ore a basse temperature.
Segue una pressatura soffice, l’inoculo dei lieviti selezionati e la fermentazione, a temperatura controllata.
Il vino ottenuto rimane sui lieviti per un periodo che va dai 3 ai 6 mesi.