LUGANA DOC

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Secco e fresco, sorsi equilibrati, di buona struttura e con una piacevole morbidezza finale.

ABBINAMENTI E ISPIRAZIONI

Piatti a base di pesce di lago e di mare o ricette a base di asparagi.

METODO DI PRODUZIONE

Vendemmia: La vendemmia inizia la seconda settimana di Settembre. Le uve del vitigno Trebbiano di Lugana vengono selezionate e raccolte manualmente. Segue una soffice diraspa-pigiatura e pressatura.




Vinificazione: Processo di illimpidimento statico naturale del mosto e inoculo dei lieviti selezionati.
Il vino viene lasciato a fermentare ad una temperatura bassa e controllata per 6 mesi.

Invecchiamento: Invecchiamento per 6 mesi in acciaio sui lieviti e 2 mesi in bottiglia.